Aprovechando la nueva página web haremos algo que hemos hecho muchas veces, pero nunca por escrito: explicar nuestra historia. A todos nos gusta conocer la historia detrás de los objetos peculiares, y nosotros tenemos un montón (de objetos y de historias).
Las piezas de vajilla escultórica más antigua que puedes ver en nuestro showroom datan del 2007 y las diseñó y fabricó Alberto (en aquella época Adorno no existía) en un mini taller en el barrio de Horta de Barcelona.
Y cómo llega un escultor a hacer vajilla? Gracias al boca-oreja y a un chef inquieto: en el año 2007 el chef Alfonso Aranda decide revolucionar el restaurante del Carpe Diem Lounge Club, en el Paseo Marítimo de Barcelona, entre otras cosas, con la vajilla. Realiza un pequeño “concurso” entre diferentes creativos y se enamora del estilo de Alberto.
La primera pieza para Carpe Diem ve la luz en el año 2008, el Delicious, “un árbol que no es un árbol” según lo que pidió el chef, en el que se sirve un postre formado por frutas exóticas, nata y chocolate. Era todo un desafío utilizar un plato “caro” para un postre, que normalmente son los platos más baratos de la carta. Y fue un éxito rotundo: la gente que veía pasar el Delicious entre las mesas pronunciaba el típico “quiero eso”. Esta pieza se convirtió en icono del grupo, todos los restaurantes del grupo CDLC la tienen, y las primeras piezas, que ya tienen más de 10 años de uso, continúan fascinando a los comensales del Carpe Diem.
Enseguida le siguió el Club Sandwich: una pieza de líneas orgánicas muy elegantes dónde presentar un sándwich con guarnición y salsa. Se trata de dotar de magia a cada plato, ya sea un sándwich o la preparación más sofisticada.
En estas primeras piezas ya se observa lo que es una constante en nuestro trabajo: la mezcla de materiales: madera, acero y porcelana, acero y gres, etc, etc y etc.
Al año siguiente la apuesta por espectacularizar la vajilla del Carpe Diem continúa y le siguen el Sukothai, la bandeja árabe y el plato para Kobe con piedra caliente.
El Sukothai es una pieza monumental, en un espectacular color dorado, que, cambiando completamente el registro de las piezas anteriores, realiza una interpretación de la obra La gran ola de Kanagawa de Katsushika Hokusai.
La bandeja árabe llama la atención, incluso hoy, por la combinación de unas líneas generales minimalistas con unas patas caladas con motivos arábigos.
“Deliciosa carne de Kobe siempre al punto perfecto cocinada en una piedra de uso individual”: ese es el concepto del plato para Kobe con piedra caliente. Un plato de cerámica con un compartimento para colocar una piedra a 300ºC para cocinar a tu gusto la carne. El diseño de este plato llevó muchas pruebas, hasta llegar a la masa correcta de piedra, para que durara caliente el tiempo necesario, y a la forma de fabricar los platos de cerámica para que resistieran el choque térmico que se produce al colocar la piedra caliente encima de él. Lo mejor de este trabajo es que muchas de estas pruebas consistían en cocinar y comer la ración de carne correspondiente al plato, para comprobar que la piedra realmente cocinaba.
En la siguiente temporada, año 2010, coincidiendo con la creación de una barra de sushi en el restaurante, nacen Air temaki y la primera bandeja de sushi, junto con otras piezas que completan el diseño del restaurante, como la carta menú y el pincho de cocina.
Air temaki es un diseño de líneas orientales muy marcadas con una sensación general de ligereza, donde los temakis prácticamente flotan.
La primera bandeja de sushi combina acero pintado y vidrio, el vidrio con un fondo oscuro crea un efecto de espejo que realza la belleza de las piezas de sushi. Al ir consumiendo el sushi, los comensales descubren el logo del restaurante recortado en la chapa de la base.
La carta menú y el pincho de cocina (objeto hoy día de museo por haber quedado desfasado por la tecnología) son objetos más humildes, que pueden pasar desapercibidos para un ojo desentrenado, pero son justamente el tipo de detalles que complementan el diseño de la sala.
En el año 2011, después del éxito de la bandeja de sushi, el encargo es una bandeja para poner 1 metro de sushi! Un combinado de lujo que necesita una pieza igual de espectacular: acero inoxidable pulido a espejo, vidrio negro y luz. El Deluxe es una pieza que 10 años después sigue causando sensación en la sala cuando aparece.
Os enseñamos el Deluxe del restaurante que durante una temporada perteneció al grupo CDLC: Km5 de Ibiza.
En el mismo año, el Tao cierra el ciclo que podríamos llamar de grandes piezas Carpe Diem de Alberto (las siguientes ya serán en equipo). Este plato para compartir juega con el concepto, no visto hasta ese momento, de presentar la comida colgada.
De todas las piezas que os hemos presentado aquí, sólo 3 están en desuso, el resto forman parte de la vajilla habitual del restaurante del Carpe Diem Lounge Club, piezas con más de 10 años de antigüedad que mantienen la vigencia del diseño y están en perfecto estado de conservación.
Atribución imagen Katsushika Hokusai
De Según Katsushika Hokusai – Restored version of File:Great Wave off Kanagawa.jpg (rotated and cropped, dirt, stains, and smudges removed. Creases corrected. Histogram adjusted and color balanced.), Dominio público, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=5576388
